La manipulation métabolique

01 Aou 12 à 15:43 :: 1 commentaire ::


On utilise souvent le terme de «métabolisme» quand il s'agit de perte de poids ; mais avec d'innombrables méthodes proposées pour booster le métabolisme - des méthodes tantôt inadéquates, tantôt incroyables - «comment discerner les élucubrations» des faits scientifiques ? Ross Edgley, chercheur de Myprotein.com dans le domaine du sport, passe en revue les méthodes scientifiquement prouvées qui permettent de booster votre potentiel de perte de graisses !



Par Ross Edgley, chercheur de Myprotein.com dans le domaine du sport :

Qu'est-ce que le métabolisme ?



Les livres de science décrivent le «métabolisme comme le procédé par lequel l'énergie cellulaire est utilisée pour mener à bien tous les processus chimiques et physiques de votre organisme qui vous permettent de rester en vie. Au rang de ces processus, citons le bon fonctionnement de votre cerveau et votre système nerveux, la contraction des muscles, la température du corps, la digestion des aliments, la circulation sanguine et la respiration. Les processus métaboliques de toute nature sont grandement influencés par votre système endocrinien, constitué de glands répartis à travers votre organisme ».

Pour faire plus simple, il s'agit du nombre de calories que vous brûlez juste pour rester en vie, et non au cours d'un exercice physique. Ainsi, en théorie, l'amélioration du métabolisme signifie que vous brûlez davantage de calories, même au repos et, par ricochet, vous perdez plus de graisse.

Manipuler le métabolisme :



De prime abord, la caféine, principal constituant des pilules de perte de graisse, est connue pour accélérer le métabolisme humain d'environ 10 %, comme l'ont révélé plusieurs études, même si l'on ne sait pas exactement comment cela se produit. En théorie, plusieurs experts sont d'avis que la caféine « favorise l'oxydation des graisses et préserve le glycogène musculaire en créant un environnement ionique intracellulaire plus favorable dans le muscle actif » (Graham. T.E. 2001).

De plus, des chercheurs de l'Université de Yale, aux Etats-Unis, ont découvert que « l'environnement ionique intracellulaire favorable » crée par la caféine peut améliorer votre capacité à brûler davantage de calories pendant l'exercice, en stimulant la production du neurotransmetteur appelé bêta-endorphine, connu pour réduire la douleur et la sensation de fatigue. Il en résulte une augmentation de l'intensité et de la durée des entraînements. Par conséquent, la caféine booste directement votre métabolisme ou améliore vos séances d'entraînement ; il n'en demeure pas moins qu'elle serait la bienvenue dans votre stock de compléments diététiques, si vous souhaitez brûler plus de graisses. (La caféine Pro ne coûte que 4,79€ sur Myprotein.com).



Ensuite, l'exercice en lui-même et la manière dont il accélère votre métabolisme vous font continuer à brûler les calories, même après avoir quitté le gymnase. Ce qui ressort d'une étude menée à l'Université de Waterloo au Canada, où les effets de l'exercice sur le métabolisme ont fait l'objet d'une étude approfondie. Sept sujets humains (3 hommes et 4 femmes, moyenne d'âge 28,9 ± 3,1 ans, dans l'intervalle 20–42 ans, indice de masse corporelle 22,6 kg/m2, intervalle 17–26 kg/m2) ont suivi un entraînement physique de 9 jours, avec un cycle journalier de 60 mn, et une consommation maximale d'oxygène de 63 %. Il a été découvert que « l'entraînement physique augmente le métabolisme du muscle squelettique après l'exercice ». Ces résultats confirment la croyance longtemps soutenue par les experts selon laquelle les athlètes d'endurance disposent d'un taux de métabolisme supérieur à celui de leurs homologues pratiquant des sports de force, même si ces derniers font montre d'une plus importante masse musculaire (un autre moyen d'accroître votre métabolisme). L'entraînement aérobique désigne l'ensemble des exercices prolongés et à faible intensité auxquels s'adonnent ces athlètes, et leur capacité à stimuler le métabolisme au cours de l'activité physique et pendant plusieurs heures après la séance. De même, il importe de noter que tout entraînement aérobique effectué en vue de brûler des graisses est adapté à cet effet, car il vous permet non seulement de stimuler votre métabolisme, mais aussi de métaboliser directement les graisses comme source d'énergie et de brûler des calories glucidiques, réduisant par la même occasion le potentiel de rétention de glucides par les graisses.

Mais il n'est point question de négliger l'entraînement de force, comme l'explique Luis Alonso, expert en forme physique. Il déclare à ce propos : « l'entraînement de force accroît votre métabolisme en dotant les muscles d'un stimulus externe, tout en augmentant la capacité de votre organisme à brûler les graisses au repos. Cela est dû au fait que les muscles sollicités pendant l'entraînement requièrent plus d'énergie de la part de l'organisme en vue de leur entretien. Les muscles entraînés ont développés une grande quantité de mitochondrie capable de brûler les graisses dans les cellules, et peuvent stocker davantage de réserves en vue d'une production énergétique rapide sous forme de glycogène, qui est une sorte de sucre emmagasiné. Ceci se traduit par une réduction de calories qui se seraient accumulées dans l'organisme sous forme de graisses ». En outre, l'aspect pondéral de l'entraînement constitue des muscles qui, à leur tour, stimulent le métabolisme de manière considérable. En effet, des muscles développés impliquent un métabolisme tout aussi important.

En dépit du manque de véritables études scientifiques permettant de prouver cet argument, les experts reconnaissent en général que de petites portions, prises à intervalles réguliers, permettent de maintenir le métabolisme à un niveau élevé et aident à stabiliser le taux de sucre dans le sang. Un métabolisme stimulé constamment aboutit à la suppression des graisses sur une plus longue période. De même, il faut ajouter qu'un taux de sucre stable dans le sang empêche l'hypoglycémie qui survient lorsque l'on ressent une fatigue et un état léthargique immédiatement après un repas copieux, en raison du faible taux de glucose dans le cerveau. L'organisme est plus enclin à stocker des graisses en cas d'hypoglycémie compte tenu de la montée du taux d'insuline.

En s'attardant en particulier sur des macronutriments, on peut dire que les protéines stimulent le métabolisme bien plus efficacement que les glucides ou les graisses, du fait des demandes énergétiques de l'utilisation des acides aminés. En fait, les experts estiment que la consommation d'un repas riche en protéines stimule le métabolisme de 30 %, comparé aux graisses ou glucides, qui ne l'accroissent que d'environ 4 %. En outre, les protéines augmentent le taux de métabolisme pendant environ 12 heures après le repas. Cependant, la consommation d'une quantité suffisante de protéines ne devrait pas constituer un problème pour les athlètes, puisque le Consensus du Comité olympique international sur la nutrition sportive recommande aux athlètes de force ou de vitesse de consommer « 1,7 grammes de protéines par kg de masse corporelle par jour ». Pour un joueur de rugby pesant 100 kg, cette quantité équivaut à 170 g de protéines par jour (généralement répartis en 6 repas espacés d'environ 2 heures tout au long de la journée et qui contiennent chacun 28,33 g de protéines). Plus intéressant encore, certains experts affirment que les athlètes d'endurance ont juste besoin d'une quantité de protéines suffisante pour pallier les effets cataboliques d'un intense entraînement cardiaque. Dans une étude menée à l'Université McMaster dans l'Ontario au Canada, il a été suggéré que « pour satisfaire leurs besoins en catabolisme de protéines pendant l'exercice, les athlètes d'endurance requièrent une plus grande consommation de protéines que les athlètes de force ». (M. A. Tarnopolsky et al, 1999.)

Voilà les fondements de la manipulation métabolique. Il convient de noter que le métabolisme est une réalité complexe et que plusieurs études en la matière se contredisent parfois. Toutefois, le présent article s'est évertué à distinguer les faits de la fiction.

Article par Myprotein.com.

References :

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- M. A. Tarnopolsky, J. D. MacDougall, and S. A. Atkinson (1999) ‘Influence of protein intake and training status on nitrogen balance and lean body mass’ Journal of Applied Physiology

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- Yves Boirie, Martial Dangin, Pierre Gachon, Marie-Paule Vasson, Jean-Louis Maubois, and Bernard Beaufrère (1997) ‘Slow and fast dietary proteins differently modulate postprandial protein accretion’


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