Pour maigrir (sécher) le principe de base est simple : il suffit de consommer moins de calories qu'on en dépense. Donc si on consomme 2000kcal par jour et que le poids ne varie pas, c'est qu'on est à l'équilibre. Pour sécher il faudra donc casser l'équilibre pour créer un déficit de calories et obliger le corps à puiser dans ses réserves.
Ce déficit de calories peut se faire de deux façons :
- dépenser plus de calories (par le sport) ;
- consommer moins de calories ;
Ce chapitre portera plutôt sur ce deuxième point. Le but de la sèche étant d'avoir une diète permettant de réduire l'apport calorique de 200 à 300 kcal par jour, pour éliminer l'excès de gras pouvant résulter de la prise de masse, tout en essayant de conserver le plus de muscles possible.