Whey protéine

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La whey protéine, ou protéine de lactosérum, a une valeur biologique très élevée et s'assimile en seulement 20-30 minutes. Associée à une grande quantité de sucre, elle est idéale juste après l'entraînement pour déclencher la reconstruction musculaire ou le matin au réveil pour stopper le catabolisme.



La whey protéine est la protéine qui a la meilleure réputation dans le monde du bodybuilding. En français la whey est nommée protéine de lactosérum ou protéine de petit lait.

La whey est extraite du petit lait, le liquide qu'on retrouve souvent sur le dessus des yaourts. Ce liquide contient 3-4% de whey protéines. Il est filtré et concentré pour produire une poudre dosée à 80-95% de protéines de whey.

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Cette protéine a une valeur biologique très élevée : 104 (pouvant monter jusqu'à 120 pour certaines formes de whey). Elle se digère très rapidement, en à peine 20 à 30 minutes. Ce qui en fait la protéine idéale pour stopper la catabolie juste après l'entraînement et fournir rapidement aux muscles une grande quantité d'acides aminés pour démarrer leurs reconstructions.

Elle est donc particulièrement indiquée juste après l'entraînement de muscu.

Elle peut aussi être utilisée après une longue période de jeûne, toujours pour stopper le catabolisme, par exemple le matin au réveil.

A noter que la whey peut être associée à de la caséine, pour conjuguer les caractéristiques de ces deux protéines, ce qui permet aux bodybuilders d'avoir un mélange de protéines avec une action immédiate et prolongée dans le temps. On retrouve ce mélange avec les tri-protéines.

Ce type de mélange (que vous pouvez faire vous-même) est très utile au petit déjeuner, et/ou après votre entrainement de musculation, surtout si votre repas n'est pas de suite après votre séance.






Tags : Whey Protéine ; Protéines en poudre ; Compléments alimentaires ;



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