Qualité des protéines en poudre

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Toutes les protéines en poudre ne se valent pas, certaines sont meilleures que d'autres, et donc plus efficaces pour faire grossir les muscles. La qualité d'une protéine se mesure via sa valeur biologique, qui définit comment elle va être assimilée par l'organisme.



La qualité d'une protéine se détermine par rapport à sa valeur biologique.

La valeur biologique est une mesure de la composition des protéines dans les divers acides aminés. Une très bonne valeur biologique est 100, c'est la valeur biologique des protéines d'oeufs, qui est restée la meilleure valeur biologique connue pendant de nombreuses années.

Une bonne valeur biologique est de 80, c'est celle de la caséine, et une excellente valeur biologique est de 120, c'est celle de la whey protéine, qui est depuis le milieu des années 90 la meilleure protéine connue.

Pour que les protéines soient bien assimilées par le corps, qu'elles puissent jouer leurs multiples rôles, et notamment leur rôle dans la construction musculaire, il faut que leur composition en acides aminés essentiels soit optimale.

Les acides aminés essentiels sont ceux que le corps ne peut pas fabriquer lui-même et qui doivent donc être apportés par l'alimentation.


Le profil en acides aminés est nommé aminogramme. Un bon aminogramme signifie que la protéine sera plus « efficace ». C'est un élément clef à regarder sur les pots de protéines en poudre avant de l'acheter.

Dernier point, les protéines en poudre sont généralement pauvres en graisses et en glucides, ce qui en fait une très bonne source de protéines. De plus, et à condition de prendre une grande marque de compléments alimentaires reconnus, leur fabrication est très surveillée, et il existe en plus des normes sur la qualité des compléments alimentaires.

On peut donc estimer que les protéines en poudre sont des protéines plus sûres et de meilleures qualités que les protéines alimentaires.

En plus, elles reviennent moins cher que les aliments !






Tags : Protéines en poudre ; Caséine ; Protéine d'oeufs ; Whey Protéine ; Compléments alimentaires ;



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